Ингредиенты:

• - Рис арборио 250 г

• - Лук шалот 2 шт (или любой другой - 1 шт)

• - Сельдерей 2 стебеля

• - Масло сливочное (приблизительно 80 г в сумме) и оливковое для жарки

• - Белое сухое вино 150 мл

• - Куриный бульон 400-500 мл

• - Шампиньоны: 15-20 штук мелких или 10 крупных

• - Розмарин, мускатный орех, соль, перец

• - Твердый сыр тертый 150 г